宋朝的市场经济非常繁荣，市民（mín）生活水平一度很高，“家政服务”这个（gè）行业也随之（zhī）诞生：不独吹拉弹唱，名（míng）目众多的“身边人” “本事人” “供（gòng）过（guò）人（rén）” “堂前（qián）人” “拆洗（xǐ）人” “针（zhēn）线人”等以（yǐ）出（chū）卖生（shēng）活技术为生的“女伎”队伍（wǔ）也应运而生（shēng）。有条件的人家只（zhī）要通过 “女侩” 或 “牙（yá）人（rén）” ，随时都可以（yǐ）雇用或买到（dào）这（zhè）样的家政服务（wù）人员。

王明清的《玉（yù）照新志》 、洪迈的《夷坚志》均记述道（dào）：政（zhèng）和（hé）年间（1111-1117），一官员的儿媳妇怀孕、 一官员夫人生男孩， 均通过“牙（yá）侩”雇买到（dào）了一（yī）位保姆。由此可见（jiàn），城（chéng）市中这种以生活技术谋生的女伎已形成了一（yī）种（zhǒng）行业，还有专门的牙侩经纪人。

其实（shí），宋朝的家政服务者之技能，与歌舞女（nǚ）伎之歌舞相（xiàng）比，其境界绝不逊色。《单符（fú）郎（láng）全（quán）州佳（jiā）偶（ǒu）》谓“女侩”介绍（shào）给司户（hù）作“针线人”的李英“第一手好针（zhēn）线（xiàn），能于暗中缝（féng）纫， 分际不差”。

又如临安车桥下的“璩家装（zhuāng）裱古今书（shū）画”铺中，有个18岁的女儿叫璩秀秀，被郡王（wáng）所赏识（shí）。其原（yuán）因是郡王在轿中看见（jiàn）她身上系了一条绣腰巾。也就是说，此女的绣工被（bèi）郡王看中。璩秀秀（xiù）的刺绣本事有（yǒu）《眼儿媚（mèi）》词为证：“斜枝嫩叶包开蕊，唯只欠（qiàn）馨香（xiāng）。曾向园林深处，引教蜂乱蝶狂。”

有这（zhè）样的手艺（yì），自然（rán）让郡王青睐（lài）有加。即（jí）便宋朝女伎中最为“下色”的（de）厨娘，所拥有的（de）厨（chú）艺也是十分精湛（zhàn）。从河（hé）南（nán）偃师出土的宋（sòng）朝（cháo）画像中，我们可（kě）以看到她们均梳高髻，穿宽领短衣（yī），着长裙（qún），或烹茶、或涤（dí）器。其中“斫（zhuó）脍画像砖”上绘有（yǒu）：高木方（fāng）桌，一把短柄刀，大圆（yuán）木（mù）菜墩上（shàng）有大鱼一条（tiáo），刀旁有一柳枝穿三条（tiáo）小鱼（yú），挽袖露出臂上圈套镯的厨（chú）娘，脚边（biān）放（fàng）一盆水，桌下一（yī）方形火炉，炉（lú）火熊（xióng）熊，上置（zhì）一（yī）双耳铁锅，锅中水正沸腾……

李公麟所绘《百（bǎi）马图》中，二铡（zhá）草（cǎo）人衣袖都用绳（shéng）索缚定挂于颈项间（jiān），以把袖子高高捋起。此乃“攀膊” ，是（shì）市民（mín）为（wéi）便于操作而发明（míng）的通用工具。高级者才用银（yín）索“攀膊” ，足见厨娘气度（dù）不（bú）凡。待她掉臂而入，切抹批脔，惯（guàn）熟条理，真有庄子比（bǐ）喻的运斤（jīn）成风之势（shì）。所做出来的食馔，芳香脆美，济（jì）楚细腻，难以用语言形容。当然，只有豪门大户（hù）才能聘请这样（yàng）厨艺不（bú）俗的女（nǚ）伎。

不过，据史载，女子必须具（jù）有良好的庖厨技艺，已（yǐ）成为宋代市（shì）民择偶（ǒu）的一条基本标准，这也成（chéng）为许多女（nǚ）子成（chéng）为“美食达人”的一个看家“法宝” 。仅厨娘这一行当，在宋朝城市中以女子命（mìng）名的名牌食（shí）品和食（shí）店就（jiù）不计其数。像李婆（pó）婆（pó）杂菜羹、王小（xiǎo）姑酒店、王妈妈家茶肆、宋五嫂鱼羹、 汴河岸买粥妪等， 广泛传于市民之口，进入记（jì）叙都市市（shì）民生活的专（zhuān）书（shū）。

同时，还有许多因特（tè）殊技（jì）艺扬名（míng）天（tiān）下的女性，如丑婆（pó）婆药铺、陈妈妈泥面具（jù）、卖卦的西（xī）山神女（nǚ）、吉州舒（shū）公窑的舒娇、刻（kè）书的婺女等，甚至连尼姑都以（yǐ）学“绣工”为本行。这从另外（wài）一个角度证明，宋（sòng）朝（cháo）的（de）市场（chǎng）经济发展迅速，女子用（yòng）行动（dòng）证明（míng）自己“能顶半边天” ，更说明了（le）宋朝社会的开发开放远比（bǐ）唐朝宽泛。

宋朝的（de）女（nǚ）技工以其高质量的“家政服务”和（hé）独特的魅力，助推了（le）市场经济的发展，方（fāng）便（biàn）了市（shì）民生活，也极大地丰富了宋代城市的风貌。