一：西红（hóng）柿炒鸡（jī）蛋（dàn）
1、葱、西红柿洗净（jìng），葱切段，西红柿切（qiē）块（kuài）备用
2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀
3、锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用
4、锅中倒油，加入西红柿，炒（chǎo）至汤汁
5、加入（rù）鸡（jī）蛋，放（fàng）适（shì）量的盐（yán），炒（chǎo）匀，加入葱即可
二：西红（hóng）柿蛋花汤
1、热锅（guō）冷油下（xià）番茄，炒（chǎo）到番茄微微起皮即可
2、加水煮沸后将（jiāng）浮起的番（fān）茄（qié）皮捞（lāo）出，在此时加盐即可
3、打鸡（jī）蛋时要轻轻用筷子搅散（sàn），不要用（yòng）力搅（jiǎo）打
4、下（xià）蛋花时要（yào）顺时（shí）针（zhēn）快（kuài）速（sù）搅（jiǎo）散
5、蛋花入锅（guō）后，十秒（miǎo）之后（hòu）就会再次滚沸，此时立（lì）马关火
三（sān）：西红柿（shì）鸡蛋饼
1、西红柿（shì）洗净，用（yòng）沸水烫一下扒皮，切丁
2、鸡蛋打（dǎ）入碗里（lǐ），用筷（kuài）子（zǐ）打撒
3、加一点淀粉和盐搅拌均匀（yún），直到（dào）没有淀粉疙瘩（dá）
4、平底（dǐ）锅刷一点油，把（bǎ）鸡蛋液用（yòng）勺倒（dǎo）入模（mó）具（jù）里
5、蛋液没有凝固之（zhī）前，放入西红（hóng）柿碎（suì）
6、蛋液凝固以后，取走模具再做另（lìng）一个
7、依次（cì）做（zuò）好剩余的（de）蛋（dàn）液，小（xiǎo）火煎至（zhì）蛋液（yè）熟了即可关火，摆盘
四：西红柿鸡蛋打卤面
1、鸡（jī）蛋打散（sàn），西（xī）红柿两个切片或丁，黄豆嘴洗净备用
2、热锅先（xiān）下葱花再放蛋，成型后关（guān）火，盛出备用
3、接着西红柿下锅，大火炒出汤汁（zhī），依人量加水
4、把（bǎ）西红柿（shì）差不多炖烂（làn）了
5、这时候把提前炒好的鸡蛋放进去（qù），搅拌均匀
6、搅拌均匀后把（bǎ）黄豆嘴倒进去，炖（dùn）一会儿
7、黄豆差不多熟的时候放青菜，这个一烫就熟了
8、最后（hòu）放金针菇，当然没有可以不放哦，个人比较爱吃（chī）
9、香喷喷的卤做好了，关火煮面（miàn）咯
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