今天，要跟（gēn）各位（wèi）月嫂姐（jiě）妹们分享（xiǎng）的是，5个常见错误做菜（cài）方式（shì），今后（hòu）我们无论是给宝妈做月（yuè）子（zǐ）餐，还是自己做饭（fàn），都要特别注意。

正确（què）做（zuò）法：

• 烹调蔬菜前，可以先将蔬（shū）菜洗净，尽可能控干水分后再切。

• 洗好的蔬菜应尽快烹调，放（fàng）置时间（jiān）建议（yì）不要超过2小时（shí）。

正确的（de）做法：

• 处理生、熟食的刀（dāo）具和砧（zhēn）板要分开（kāi）
• 盛放生熟食的餐（cān）具（jù）也要分开

正确（què）做法：

• 煮（zhǔ）的时候（hòu），建议尽（jìn）量多放水，将火力调到最大，缩短焯菜（cài）时间。

• 焯水时间不宜过长，一般5~10秒即可。

• 捞（lāo）出前加（jiā）入几滴（dī）食用（yòng）油（yóu），可以在（zài）菜（cài）叶表面形（xíng）成一层保护膜，减缓蔬菜氧化的速（sù）度。

正确做法：

• 菜（cài）做（zuò）到七八成（chéng）熟时再放，或者出锅前（qián）放即（jí）可。

• 同（tóng）时，盐不要（yào）放太多，月子（zǐ）里的（de）饮食还是（shì）以清淡（dàn）为主。

正确（què）做法：

• 炒完菜后，让油烟机继续（xù）运行3~5分钟，这（zhè）样可以确保有害气体完全排出（chū）。同时关门开窗，让厨房油烟向外（wài）扩散。